Однобортный пиджак, кажется - с пуговицами в один ряд, а двубортный - в два.
Ту-пис - пиджак и брюки (или юбка), три-пис - первое плюс жилет.

Спасибо ;)

По поводу второго вопроса, вероятно названия rare, midium-rare, говорят за себя, хотя это всего лишь моя догадка.

Нет, это другое слово rare, со специализированным значением "cooked so that the inside is still red" (и происхождение у него другое, чем у обычного rare).

1. Однобортный-двубортный - действительно нужны картинки, так сложно описать :( Two-piece - пиджак и брюки; three-piece - то же плюс жилетка (уж не знаю, кто такое теперь носит...)

2. Про русские эквиваленты понятия не имею, да - интересно было бы узнать. Статистика, думаю, очень разнится от типа ресторана и контингента посетителей. Настоящие гурманы едят rare, medium-rare. Заказывать во французском ресоране well-done - дурной тон почти что :) Как-то читала статью о ресторанном деле в NYre, там говорилось, что тем, кто заказывает well-done подают самые плохие куски (специально для этого оставляют) - типа, все равно разницы не почувствуют.

Olson is very tall and was dressed in a closely cut gray three-piece suit that accentuated his slimness.

Это я сейчас эту статью читал, в очередной раз увидел непонятное мне выражение three-piece suit и решил, что терпение кончилось, надо положиться на милость читателей моего дневника и задать несколько вопросов ;)

Степени прожаренности бифштекса


Слегка прожаренный бифштекс с кровью – 3 минуты с каждой стороны
Слабожаренный – 4 минуты с каждой стороны
Средне-слабожаренный – на 1–-2 минуты больше предыдущего
Среднепрожаренный – 12 минут общего жаренья
Полностью прожаренный – 18 минут

Обнаружил в NYT дивный рецепт -- Recipe: Giant Chipotle-Rubbed Steaks With Cilantro-Lime Butter. Принят к испоолнению в режиме medium rare;-)))

Чаще всего заказывают medium - потому что это самый непрожареный из тех, где можно гарантировать, что ещё будет без крови (в medium rare и rare будет обязательно). И нежность мяса хороша, и не так кровожадно получается...

Странно, что при этом Лингво пишет: to like one's steak medium — любить бифштекс с кровью

Двубортный пиджак - где одна сторона как бы запахивается на другую.
Однобортный, соответственно, где пуговицы идут практически по краю.

Кажется, мне с двубортными пиджаками никогда не приходилось иметь дела.

А пуговицы в нём застёгиваются на обоих бортах, или один из них декоративный?

Двубортный_пиджак-это тот, в котором устойчивее плавать, типа катамарана(:-)

Я как-то видела в ресторане категорию стейка "blue", то есть менее прожаренный чем rare, но ресторан был американский, а не французский, так что этот "сырой" стейк практически ничем не отличался от rare в том же "Эльдад и зеху".

По-моему, ресторан называется "Эльдад везеу".

Вот еще пара интересных линков:
http://www.foodtv.ca/reference/printables/pdf/Steak_Doneness_Chart.pdf
http://www.celebrityprimefoods.com/Beefguide/Beefdoneness.htm

Надо сказать, что в наших краях нету ни Very Rare, ни Very Well Done, зато есть Medium Well. Видимо, те же степени прожарки растянуты на немножко другую шкалу. Я обычно ем Medium Rare, и он ближе к Rare на картинке.

Увлекся, а на вопрос-то не ответил. Я ни разу не видел, чтобы заказывали Medium Well. Намного чаще других заказывают Medium.

Есть две шкалы - R-M-W и R-MR-M-MW-W и у меня есть ощущение, что это зависит от страны

А вот кто что заказывает - это интересный психологический вопрос. R - считается понтово, по гурмански. А большинство людей, видимо, любят W (или подсознательно боятся R). То что они заказывают - это точка равновесия между понтами и независимостью ;-). Интересно было бы сравнить что чаще заказывают одиночки, мужчины в парах и мужчины в компании других мужчин

Я, сразу признаюсь, заказываю MR по второй и M по первой.

Тут путаница в комментариях. Three-piece - это костюм из трех частей, то есть пиджак, брюки и жилетка. А одно- и двубортный бывает пиджак (как верно замечено, это зависит от количества рядов пуговиц). Это будет single-breasted и double-breasted.

по поводу русских эквивалентов: в москве официант обычно спрашивает - "вам какой прожарки?" - или "как прожарить?", ответы звучат как "хорошей/сильной прожарки", "слегка/c кровью/кровавый", "средней/средне"

Потому, что в России не знают, что smoking и tuxedo - разные вещи? :-)

Smoking начался в Викторианские времена, когда приличный человек переодевался несколько раз в день - по случаю. Одежда для прогулки, одежда для дома, одежда для пляжа, одежда для обеда, одежда для верховой езды и - одежда для курения, смысл которой - предохранить себя от запаха табака. Они не Parlament Extra Lights курили.