Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

moose, transparent

теория коромысла

Владимир Березин в ФБ формулирует теорию коромысла:


Я вот думаю, что человек устроен так: внутри он полый (с этим многие согласны), а в этой пустоте, на специальном коромысле, висит ведро с говном.
Ну, размеры разные бывают и у ведра и уровень разный. Но если человек живёт безмятежно, если у него есть кусок хлеба с маслом и никаких бомбёжек (с), то он проживает всю жизнь и ложится в гроб с этим ведром, ни разу его не потревожив.
Но вот если кругом обстановка нервная, все толкаются, куда-то бегут, бьют себя в грудь, отнимать кусок хлеба, не говоря уже о масле и кидаться бомбами, от всех этих дел всякий человек тоже начинает суетиться, ведро раскачивается, всё плещет... Одним словом, страх и ужас, выпустили джина из ведра.
Такая вот на мой взгляд политэкономия, а также исторический материализм.
moose, transparent

английское меню

Опять из фейсбука, но хорошее. Craig Ashton об английском меню и русском языке:



The English Menu

2003 год. Садовая улица, 94/23.
Я делаю глубокий вздох и захожу в ресторан МуМу, мой первый русский ресторан... У меня уже два года обучения русскому, это будет простой и приятный опыт!

«Страстьвуйче» говорю я робко официантке
«Здравствуйте…» официантка отвечает недоверчиво
«Стол на... для... одного. . . Надля стол мне пожал. . . Надо стол! Есть он?»

«Стол есть… Вам английское меню, наверное?»

Ouch. Как мне морально тяжело слышать эти слова. Два года обучения , а говорить не умею. О горе мне, о горе мне! Как же так, что за…? Я же это самое, блин…

«Да. Спасибо» отвечаю я робче.

Получаю английское меню и вместе с ним подтверждение, что я лох. И это только начало трагедокомедии…

«Вы будете один?»
«Один меню, да»
«Нет… Вас ожидают?»
«Ааа, нъйэтъ»
«Хорошо, раздевайтесь»
«ээээ, что, простите?» (это что, ресторан нудистов??)
«Верхнюю одежду снимите, пожалуйста»
«Ааа, дъа, hорошо»

Она подводит меня к столу и уходит. Я открываю английское меню. То, что оно “английское” не очень помогает. Это не так плохо как в Тайских меню, которые могут предложить «Бомба гребешок служил майонезом» или невинно-звучащий «райский гриль», который, как выясняется состоит из куриных щупальцев и рыбьих ног. Английские меню в России далеко не так плохи. Но они не всегда очень helpful, особенно когда нет описания блюд.

Я читаю меню:

ЗАКУСКИ
Vitaminnii salad (Тут наверное много разных овощей, думаю я)
Appetitnii salad (А другие не аппетитные?)
Olivier salad (О, французская кухня!)
Salted pig’s lard with black bread and raw garlic (All of this sounds… so wrong…)
Rassolnik (Убийца из “Преступление и Наказание”??)
Schi (Ooh, I know this one!)

ГАРНИР
Barley porridge with onion (Porridge is for breakfast! And no onions!)
Buckwheat porridge (“buckwheat” looks like a real word, but…)
Potato in the Moscow style (Moscow style, yeee boi!)

ВТОРОЕ
Chicken cutlets (what on earth is a “cutlet”? It looks like a real word too, but…)
Herring in a fur coat (Unknown Software Exception 0x40000015, logic path not found)
Holodets (Попробую, наверное)
Sucking pig with horseradish (In Soviet Russia, pig suck you…)
Fish baked in the Moscow style (No food in the Petersburg style?)

ДЕСЕРТ
Potato (dafuq… rly?)
Ice cream in the ass. 2 balls. (ошибка или стёб века…? Неизвестно.)

Первое время в России, я не знал как привлечь внимание официанток. Они редко слышали мои тихие «исвиниче пжалста». Когда мне потом сказали, что надо смело возгласить «Девушка! Подойдите пожалуйста!», я не поверил. Я не мог себе представить, что я буду кричать “Girl! Come here, please! Girl!” I mean, Что за сексизм?? Я реально отказывался это делать еще лет 5.

Итак, я заказал щи, холодец и пиво. Щи я ел, пиво я пил, холодец я отодвинул на край стола. После обеда я решил заказать еще пиво.

«Исвиниче…»

«Исвиниче…»

«Исвиничеее…»
«Да, молодой человек?» (при чем тут мой возраст??)
«Можно еще?» я показал на пустой бокал
«Повторить?»
«Ок. Можно еще?»
«Повторить пиво?»
«"Пиво"» повторил я послушно

Она смотрела на меня со сочувствием. Бедный, дурной иностранец.

17 лет спустя мне все-еще предлагают английское меню в ресторанах… Хуже чем «Вам английское меню?» только “Do you want the English menu?” то есть «Ваш русский настолько плох, что я буду с Вами говорить на английском». О горе мне-е-е! Но я конечно отвечаю “oh, yes, thank you very much!”. Слишком уж невыносимы их поднятые в недоумении брови и сомневающиеся глаза, которые передают мне «Но Вы же так умрете от голода».
So I say “thank you”. So very fckng much >:/

Я понимаю, что когда мне предлагают английское меню, они хотят помочь и облегчить тяжелую задачу для явно страдающего иностранца. Но для меня “Do you want the English menu?” является доказательством, что я плохой студент. Тупой. Недоуч. I wanna be доуч so badly!

В 1999 я купил себе книжку с оптимистическим названием “Russian in 6 Months” и с тех пор я каждый день лежу в обнимку с русским языком. Я потратил столько времени на уроки в университете, домашку, экзамены, Евгения Онегина, Смешариков и Комсомольскую Правду! Вложение огромно, я приложил свои лучшие усилия. Это моя главная компетенция. Моя фишка. Если бы меня решили измерить, чтобы узнать достойный ли я, стою ли я своего ежедневного кислорода, то это бы делали по моим достижениям в изучении великого и могучего. Получается я далеко ни велик ни могуч.

Мои пробелы в русском сильно влияют на мою самооценку. Это началось на уроках русского в желтеющих классах филфака. В группе была мощная конкуренция между студентами. Ошибки других – сладкая победа, а мои собственные ошибки – сокрушительное поражение. Одноклассники были соперниками, оппонентами, противниками в Zero-Sum Game. There can be only one!!! С тех пор я болезненно переживаю свои ошибки.

Еще и глубокая нужда радовать родителей, прислать домой хорошие оценки, доказать маме, что родить меня стоило того, что папа не зря вставал в 4:30 утра каждый день без выходных, чтобы доить коров и заработать 4-м детям еду и одежду. Как же мне им признаться «У меня есть сложности с элементарными задачами»?

Воображаю сцену, где моя мама, узнав горькую правду о своем сыне плачет, а рядом сидит жена моего дяди и с ухмылкой говорит “Ну и ну, я же сказала, что он избалованный и ленивый, Джудит" наслаждаясь пятым бокалом красного и своим моральным превосходством. Мама плачет в Англии. А я в России в ресторане МуМу тоже хочу разрыдаться. Just pls... Pls give me the Russian menu. I want to know what «достоинство» feels like…

Craig Ashton
moose, transparent

что случилось с икотой?

Эндрю Гельман считает, что что-то случилось с икотой. Когда он был ребенком, икота была заметной частью жизни, это случалось время от времени практически со всеми, и люди любили обсуждать, что надо делать: пить воду, жевать черный хлеб, напугать... А сейчас как-то не видно и не слышно и не особо происходит. Что случилось?

В комментариях ему пишут, например, что дело в том, что у детей приступы икоты чаще, чем у взрослых, он повзрослел, вот и все. Но я вот задумался... не уверен. По-моему, он прав насчет того, что в детстве было. Я помню приступы икоты не очень редко, ну раз-два в год наверное случалось. А вот у моих детей не помню ни разу (жена говорит, что у старшей было один раз, но все равно это выходит куда реже). Может, действительно частота сильно упала? Как по-вашему?

И если да, какие причины? Мы тут обсуждали курение недавно, может, курить стали намного меньше. Вообще воздух чище по разным причинам. Что еще - может, икота не из-за воздуха, а из-за плохой еды была, а сейчас лучше. Что еще?

Что случилось с икотой?
moose, transparent

о свадебных тортах

Забавная тирада женщины о том, как тяжело было найти свадебный торт из-за того, что она выбирала по вкусу, а не по форме. Даже не подумал бы, что такое бывает.

У свадебных кондитеров взрывается мозг, когда говоришь им, что тебя не волнует, как торт будет выглядеть. Как правило, они хотят узнать вашу "декоративную концепцию" до того, как вы можете попробовать их продукт на вкус. Сначала я отвечала "не сомневаюсь, что все будет красиво; меня интересует только вкус". Когда я поняла, что не помогает, то скачала в интернете фотографию самого простого свадебного торта, что смогла найти, и вручала ее со словами "ладно, сделайте вот так".

Wedding cake bakers lose their minds when you tell them that you don’t care what the cake looks like. The number of cake bakers who insisted on getting my decorative vision before a tasting was far too high. I started off saying “I’m sure it will look fine; I’m deciding based on taste.” After that got too annoying, I downloaded the most basic wedding cake photo I could find and said “fine, make it look like this”.
(по ссылке есть еще подробности)
moose, transparent

всячина

  1. Офигительная фотография из статьи в NYTimes про "Мону Лизу" (сама статья так себе) (можно нажать для увеличения):



  2. Из Твиттера:

    "месяц искала дико понравившийся аромат. помнила, что он назывался "святая земля", но никак не могла найти его, вбивая в поисковик. естественно, так я его не нашла, потому что аромат делали для эзотериков, а не тамплиеров, блядь.

    потому что я гуглила Holy Land, а он SACRED EARTH."

  3. Из Фейсбука, понравился стишок (автор Вадим Лукьянов):

    Я живу в квартире с мамой, на проспекте Руставели
    Мастерю суда из спичек, получается неплохо
    Я люблю прогулки в парке, маму, и, конечно, телик
    И морскую свинку Флору, но она недавно сдохла

    Раз в полгода я и мама посещаем Мариинку
    В эту среду наслаждались То́ской Джа́комо Пуччини
    Мне понравилось, я хлопал, а в антракте вспомнил свинку
    Но сдержался, мама учит — слезы не идут мужчине

    Не люблю дожди и сырость — нос заложен и не дышит
    Из еды предпочитаю каши и пюре с трескою
    Ты — блондинка, без привычек, метр семьдесят, не выше
    Кто с детьми и без прописки, просьба зря не беспокоить

  4. "Каждый раз, когда я думаю о законодательных решениях, я вспоминаю эту картинку" (из Твиттера):



    (это неточный перевод policy decisions, но не знаю, как лучше перевести)

  5. Из Фейсбука:

    "А еще бывает - зашел в гости, а тебе 'Чай, кофе?'
    Ты, такой, взглядом по кухне - швырк!

    А там пять турок, три кофеварки электрические, два френчпресса, пять гейзерных кофеварок, четыре кофемолки и штук десять банок, на которых написано 'Кофе'.
    Казалось бы достаточно сказать 'Чай', чтобы тебя прокляли во веки веков.
    Но ты говоришь - Кофе!
    И тогда на лице хозяина живой интерес - А какой ты любишь?
    А ты, разумеется, не лох и говоришь - нуу, допустим, в турке хочу.
    И тогда человек загорается весь - а я вот щас 60 на 40 арабики и робусты. Обжарю на специальной сковородке из бразилии, вот этой вот кафемолкой вручную вот щас вот, давай зернышко кардамона, немного черного перца, а еще надо вот как.
    В общем, минут на 40 всякого шаманства. Наконец, перед тобой вырастает чашечка колдовства. И тогда наступает твой звёздный час и ты говоришь :
    - А можно чашку побольше, молока и еще сахара?

    Вот. Теперь ты точно проклят."
moose, transparent

берлин

Проведу два ближайших дня в Берлине. Если кто-то хочет встретиться/познакомиться, пишите почтой (avorobey@gmail.com) или тут.

Update: Всем, кто хочет встретиться в Берлине: завтра утром (в субботу) в кафе Commonground, Rosenthaler Str. 1, в 11:00, поздний завтрак. Извините, что не всем пишут лично, не успеваю. Буду рад всех видеть, кто может придти. Если нам там не понравится, перейдем в какое-то соседнее место на Rosenthaler Platz, пишите если что.
moose, transparent

несколько задач на решение в уме

Предлагаю несколько элементарных задач на решение в уме. Если не получается в уме, можно с бумагой, ничего страшного. Особенно сложных среди них нет, это просто разминка для ума.

1. Два автобуса ехали по шоссе со скоростью 60 км/ч, расстояние между ними было равно 600 метров. Начался (пологий) подъем, на котором скорость автобуса падает до 40 км/ч. Каким стало расстояние между автобусами, когда они оба находились на подъеме?

2. Бизнесмен ехал на деловую встречу. Он рассчитывал, что если будет двигаться со скоростью 90 км/ч, то приедет на час раньше, а если 60 км/ч, то опоздает на час. С какой скоростью он должен ехать, чтобы не опоздать?

3. Мама может съесть весь борщ за 22 минуты, весь плов за 8 минут и торт за 15 минут. Вовочке на это требуется соответственно: борщ 7 минут, плот 8 минут, торт 5 минут. Вовочка распределил продукты между собой и мамой таким образом, чтобы обед прошел как можно быстрее. Найдите, сколько минут потратили на обед мама с Вовочкой. P.S. Каждый продукт можно поделить между участниками, необязательно, чтобы кто-то один съел весь борщ, например. Все для того, чтобы побыстрее закончить. Одному человеку есть одновременно два или три продукта нельзя.

(источники: первые две задачи из этого сборника, третья из этого ФБ-поста).
moose, transparent

пожалуйста

Ирина Левонтина о новшевствах в русском языке.

Вот изменения в синтаксисе, и в сочетаниях отдельных слов: «Можно, пожалуйста?» Это изменение, которое захлестнуло абсолютно молодёжную речь, абсолютно. Я не знаю ни одного молодого человека, который бы так не говорил, а для людей старшего поколения это до сих пор непривычно. Вообще, слово пожалуйста, слово пожалуйста традиционно в русском языке до последнего времени всегда сочеталось только с повелительным наклонением: дай, пожалуйста; принеси, пожалуйста и т.д. Дай, пожалуйста! Принеси, пожалуйста! А сейчас мы можем услышать, т.е. не можем услышать, а слышим постоянно: «Можно, пожалуйста, мне воды?» Это абсолютно такая новая вещь, понятное дело, под влиянием английского языка, там есть соответствующее слово please, оно используется… у него более широкая сочетаемость слов. Вот появилась такая вещь как «Можно, пожалуйста?»


Ощутил себя молодым человеком, что называется. Вот абсолютно ничего странного не слышу в "можно мне, пожалуйста, вон той колбасы?", в обращении к продавщице, скажем. И сам так всегда говорю, и не помню, чтобы в 80-х не говорили. Неужели это верно, и это нововведение?

(там вся лекция интересная, послушайте или прочитайте, если вас интересует эта тема, рекомендую; меня просто этот конкретный пунктик взволновал).
moose, transparent

немного фактуры из мглы на ступенях

Я дочитываю роман Александра Чудакова "Ложится мгла на старые ступени" и у меня есть много сложных мыслей о нем, которые я постараюсь высказать отдельно. Я не решил еще окончательно, что о нем думаю - кстати, если кто-то хочет высказать свое мнение, будьте любезны - но это несомненно роман, который стоило прочитать и который заставляет думать о себе и своих героях.

В романе описывается длинная история семьи, растекающаяся почти на столетие - от рождения деда главного героя в 1870-х до его смерти в середине 1970-х. Большая часть романа описывает послевоенные детство и юность главного героя, проведенные в ссыльном городке в северном Казахстане, но повествование все время прыгает вперед и назад во времени. Очень много интереснейших подробностей быта и уклада хозяйства в советские и досоветские времена. О многих из них мне теперь зудит узнать больше или проверить их.

Вот два примера:

  1. Столовый прибор бабки Антона, сохранившей манеры выпускницы Виленского института благородных девиц конца 19 века.

    "Антон сел, не сводя глаз с бабки. На столе возле неё, как и раньше, на специальных зубчатых колесиках, соединённых блестящей осью, располагался столовый прибор из девяти предметов: кроме обычных вилки и ножа — специальные для рыбы, особый нож — для фруктов, для чего-то ещё крохотный кривой ятаганчик, двузубая вилка и нечто среднее между чайной ложкой и лопаточкой, напоминающее миниатюрную совковую лопату. Владеть этими предметами Ольга Петровна пыталась приучить сначала своих детей, потом внуков, затем правнуков, однако ни с кем в том не преуспела, хотя применяла при наставленьях очень увлекательную, считалось, игру в вопросы-ответы — названье, впрочем, не совсем точное, потому что всегда и спрашивала и отвечала она сама.
    — В чём сходство между дыней и рыбой? Ни ту, ни другую нельзя есть с помощью ножа. Дыню — только десертной ложкой.
    — А какую рыбу можно есть с ножом? Только маринованную селёдку.
    — Что можно есть руками? Раков и омаров. Рябчика, куру, утку — только с использованием ножа и вилки."


    Кто-нибудь понимает, что за колесики и как такой столовый прибор выглядит? Может показать картинку?

  2. Как копать яму в твердом грунте.

    "Яма — это искусство. Заставьте нынешнего пропагандиста народных корней и национального русского духа вырыть яму под саженец в твёрдом грунте (по обочинам всегда бывает такой). Он будет долбить лопатой по одному месту, потом в это же самое место начнёт бестолково тыкать ломом и с удивленьем обнаружит, что за полчаса надолбил три пригоршни мелких комьев; он будет говорить, что лопата тупая, он станет бродить, смотреть, как копают другие, т. е. тоже долбят и скребут по одному месту; все вместе они выкопают к обеду полтора десятка похожих на общепитовские тарелки ямок с косыми стенками, в которые ничего нельзя посадить.

    Яма — это наука. Тяжелей всего — первый вкоп. Потом надо сделать узкую выдолбку — пусть мелкую — во всю ширину ямы. Не мельче, чем на две трети штыка.

    Любым путём, любыми усилиями. Даже непрофессионально выцарапывая грунт. Но зато потом ты начинаешь землю срезать, и она отваливается легко, и твёрдый грунт уже не наказанье, а радость, он не рассыпается, а нарезается целостными влажными караванными ломтями, которые сидят на лопате, и ты выбрасываешь их вон сразу, а не собираешь землю по горстке. С каждой проходкой лопата идет легче, уходит глубже — вот уже на полный штык. Ты не отдыхаешь, чтоб не прерывать наслажденья. Ты не останавливаешься — в этом ритме можно работать часами: нажим — перехват — бросок — нажим."


    Я не стесняюсь признаться, что не умею копать ямы. Запрашиваю экспертное мнение тех, кто умеет: насколько этот отрывок точен, по вашему опыту? Действительно ли это оптимательный метод, и что значит "узкая выдолбка во всю ширину ямы"? Я это понял так, что если скажем яма должна быть метр на метр, то вдоль одного из краев должна образоваться канава размером скажем метр на 10 сантиметров, глубиной почти в штык лопаты - это верно? Если я не так понял, нарисуйте мне схему, пожалуйста :)

    Вопрос совершенно серьезный, я даже пытался нагуглить, как копать яму в твердом грунте, и вот именно таких указаний, как у Чудакова, не нашел, хотя возможно они самоочевидны, не знаю.